Можно ли делать сыр без сычужного фермента?

1 2019-09-26 03:19:11

Ответов: 1

Твердый сыр без сычужного фермента не получится. Но в домашних условиях можно делать мягкие сыры из молока и творога. В нашем регионе распространены адыгейский сыр и сыр сулугуни (осетинский).

Делать сыр несложно, только необходимы хорошее жирное домашнее молоко и мягкий (не зернистый) домашний творог. Хотя получается и с магазинным творогом. Рецепт можно найти в Сети.